夏季凉菜菜谱 麻辣粉丝的做法
原料：粉丝六两、白糖五分、酱油一两、辣椒油五钱、醋三钱、花椒粉一钱、味经一分。
制法：
1、先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。
2、用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味经和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点：此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。
