大蒜是个好东西，大蒜含有丰富的膳食纤维、蛋白质、无机盐、糖类、氨基酸等物质，最关键是含有植物的杀菌素——大蒜素。美国国家癌症组织曾将大蒜列入为最具抗癌潜力的食物之一，因为大蒜中的这种大蒜素对对抗癌症细胞有良好的杀菌作用，对促进细胞遗传物质的修复有积极的作用，还能帮助提高人体免疫细胞的活新度。
大蒜对降低血压有疗效
大蒜含有的配糖体对降低血压有良好的治疗效果。血脂高的人常因脂肪堵塞血管而容易有发心脏病的发生，大蒜可以帮助去除脂肪，进而对神经系统有保护作用，预防血栓的形成，对中老年人预防心脑血管疾病有积极想作用。
大蒜泡酒适合中老年人保健饮用
对于很多中老年人来说，有泡酒喝的习惯。复杂的泡酒可能会根据自身需求和目的直接到中要房抓些滋补要材拿回家泡，但最简单的大蒜泡酒，效果也极佳。大蒜泡酒对扩张中老年人血管，清理血管脏东西，预防血栓有一定的辅助作用。大蒜在一定程度上被人称之为是人体的清道夫，其中含有的物质对降低胆固醇，清洁血管有帮助，因此大蒜泡酒对中老年人日常保健，预防心血管疾病适宜用。
制作大蒜泡酒有何技巧？
大蒜泡酒相比要材的泡酒相对简单、便捷，需要注意的事项并不多。选材只需要注意选用白酒度数在50-60度之间，选用上号的陈蒜，切片或打成蒜泥加入白酒中，再根据个人喜好添加白糖、黑豆、核桃、红枣、枸杞等其他辅料，便可制成大蒜酒。泡成2周以上，便可饮用。草作简单，适宜在家自酿。
不宜饮酒的人怎么办？
若对酒经有忌讳，不适宜喝酒的人，也可以考虑自酿糖醋大蒜。制作方法也很简单，只要将大蒜头放置在糖醋液中浸泡两到三周就可服用。日常拌饭、下粥、下菜等方式都适宜。对帮助不适宜饮酒的人群，和需要治疗高血压的人群有作用。
温馨提示
医学研究表明，大量长期食用大蒜会眼睛有一定的影响。因此大蒜泡酒对于有眼部疾病的人群来说并不适宜饮用。另外，对于音虚火旺，经常出现面红、口干、便秘者，食用大蒜泡酒反而会加剧虚症的盛行。这类人都应避而不饮。
