水果，SE、香、味俱全，口感好，且还是大量果酸、维生素、和矿物质等营养的来源，是人们日常生活中备受喜爱的食品。但是，高血糖、糖尿病患者需有所禁忌，如红枣、柿饼、香蕉和甘蔗，这些水果含糖量极高，患者应少吃或不吃，而含糖量低的水果，可以适量食用。那么，吃哪些水果升血糖慢呢？
所谓升血糖慢的水果就是低血糖指数的水果。研究分析，低血糖指数水果如柚子的GI（血糖指数）是25，桃子是28，苹果是36；葡萄、猕猴桃和香蕉稍高些，分制是43、52、和55，但相比而言，米饭和馒头的GI分別是83和88。
水果的食用，对于糖尿病、高血糖患者来说，建议糖分高的水果少吃些，糖分低的水果可略多吃点。吃水果的原则是：限制总量，少量多次，选择那些需要咀嚼的、略有酸度的水果。掌握原则，不必过分拘泥于血糖指数Gl值，因为同种水果，不同品种，不同成熟度，含糖量也不一样。如果把水果放在加餐时吃，吃后运动一下，既可避免血糖快速上升，又可避免运动时出现低血糖。具体来讲，应注意以下几方面：
1、如果血糖控制比较理想，稳定而无波动，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，饭后两小时血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.5%以下时，完全可以进食所喜欢的美味水果。但是在血糖尚未控制好的请况下，经常出现很高的血糖值，建议暂时不进食水果。不过可以进食西红柿与黄瓜替代，待血糖控制好后再吃其他水果。
2、吃水果的时间，应该在两次正餐的中间和睡觉前的时间，是一种加餐形式。一般不主张餐前或餐后立即吃水果，这样一次新过多地增加碳水化合物的摄入，会增加胰岛的负担。可以通过测定进食水果前后的血糖，莫索一下规律，对正确、科学地进食水果，更有帮助。3、每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。并计算水果热能数，100克苹果或橘子相当于12.5克主食。应从主食中减去12.5克。水果的重量包括与核的重量。如果每天吃200克的苹果，所产生的热量相当于吃主食的25克。
