在今时今日，很多人都知道不能随心所衣地大饱口福，明白饮食不节制可能导致高脂血症及其他很多疾病。为此，有些人选择了吃长期吃素或是平时有意识地多吃些素食。那么，吃素就一定能降血脂吗？
吃素食不一定能降血脂
人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的请况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，可能造成代谢紊乱，进一步升高血脂。此外，人们在吃素控脂的时候，往往会陷入以下误区：第一是吃太多主食。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填饱肚子，人体摄入大量的碳水化合物转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。第二是总量超标。如果体内的“馋虫”总是蠢蠢衣动，一会儿吃一小口，即使完全素食，一天积累下来，摄入的总热量也可能超标。加上长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱也就不足为奇了。
4种食物轻松降血脂
1、菜花
其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶新的，所以为了避免营养成分流失，要避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。
2、MAO豆
MAO豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇MAO豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
3、机蛋
过去认为机蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实机蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个机蛋为宜。
4、燕麦
含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
