凉粉怎么吃才能避开隐患?
首先，从安全角度来说，最好不要到外面的小摊小贩处去吃，吃到特别Q特别弹特别有口感的凉粉应当警惕和怀疑是不是添加了过量的明矾，这样的凉粉最好不要吃。另外，小摊小贩处凉粉的卫生较为难以保证，夏秋季节细菌入侵人体易有发肠胃病，从卫生角度来说，也不推荐吃小摊贩卖的凉粉。
其次，从营养的角度来说，偶尔吃一顿两顿凉粉换换口味增加食衣无伤大雅，但不应当天一热就天天吃凉粉顿顿吃凉粉，更不能将凉粉当成主食，它的营养不如白米饭，更不可能代替蔬菜。如果要吃凉粉，应当适当搭配一些蔬菜，或者加一个蛋，吃完以后再给自己配个水果，保证蛋白质、维生素和矿物质等营养素的全面摄入，以免因营养摄入不均衡导致营养不良。
再次，从健康角度来说，天热贪凉是一种本能，但如果经常吃凉粉，尤其是吃冰过的凉粉应当适量，以免因过分贪凉导致腹泻等问题，危害身体健康。
最后，如果能够做到，可以在家自行制作凉粉，但在制作过程中应当摒弃使用明矾的制作方式，这样相对更安全卫生一些。凉粉做完后，应当尽快吃完，不要长时间放在冰箱里，以免造成细菌污染，甚至变质，对人体健康造成损伤。
