有读者问，网上有传说：“用高压锅煮猪排骨，会导致同型半胱氨酸增加”， 而这种物质过高，是会导致心脑血管病的，不知道是否当真?

　　这个传说很容易让人相信，一来“高压锅煮猪排”是生活中常事，二来“同型半胱氨酸”是个生疏的词，把一个生疏甚至神秘的概念，和生活中最常见的细节联系在一起，是构成谣言的两个要素。比如之前的“酵素可以减肥养生”中的“酵素”，和“同型半胱氨酸”一样，“高大上”得让人不得不信。

　　的确，同型半胱氨酸升高，确实可以导致心脑血管病的发生，但是，它的升高和用高压锅还是砂锅炖排骨没什么关系。不管你用什么锅，用什么烹调方式，只要是动物蛋白吃得过多，都有增加“同型半胱氨酸”的可能。所以，高压锅没错，错在你的肉吃得多，即便是瘦肉。