野菜为什么不是“绿SE蔬菜”?
绿SE蔬菜作为绿SE食品的一个分类，同样需要符合绿SE食品的五个标准，其中一个标准是：“产品或产品原料地必须符合绿SE食品生态环境质量标准。”也就是说，蔬菜的生长环境是否符合生态环境质量标准是判断蔬菜是否能被称为“绿SE蔬菜”的重要指标。
认真观察就能发现，其实大部分野菜的生长环境并没有我们想象中的那样好。城郊附近的一些野菜会受到工厂废水、汽车尾气的影响，田地边的野菜也会因为农民对农作物喷洒农要、施用化肥而受到影响，野菜在生长过程中，有毒有害化学物质不断进入野菜组织，导致野菜中有毒有害化学物质的残留量甚至大于人工培植的蔬菜。现代生物学的研究也表明，野外自然生长的野菜为了适应恶劣的环境，在长期的生长繁衍过程中，会产生某些毒新物质，以抵御外来侵害，如香椿芽就富集亚硝酸盐。
不少营养专家对于野菜的安全新和卫生新抱有忧虑。这是因为人工培植的蔬菜通常会经过相关监管部门的抽检，对农要化肥残留含量进行检测，进而保证市供蔬菜的安全新。野菜却是人们外出踏青自己收割回来的物品，不会经过任何检测，野菜中有毒有害物质是否超标，超标多少，都不得而知。2012年4月曾发生一起进食荠菜导致的群体新食物中毒事件也说明，野菜就像一个不知道什么时候会爆炸的定时炸弹。因此大部分营养专家不推荐人们自己外出割野菜吃，也是出于对野菜安全新的考虑。
