选择水果应当综合考虑碳水化合物及血糖生成指数
对于健康人来说，吃什么水果吃多少，大多根据自己的胃口和喜好选择，但糖尿病患者却不能如此随心所衣。如果不能以口感来判断水果含糖量多少，又该如何选择水果呢?马冠生表示：“如果考虑升高血糖的效应，在选择水果的时候，应该综合考虑其所含有的碳水化合物，以及它的血糖生成指数。”
所谓“食物血糖生成指数”是指“含50克碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间(一般2小时)内体内血糖应答水平百分比值”，也就是人们常说的“GI值”。马冠生介绍表示，高GI值的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快。所以糖尿病患者应综合衡量食物所含的碳水化合物的量以及它的GI来选择食物。GI值高于70的为高GI值食物，低于55的为低GI值食物。糖尿病患者及肥胖患者这一类需要特别注意“出入平衡”的特殊人群，应当选择碳水化合物含量不高，GI值也不高的食物。
