紫芋是广东街坊喜欢的一种芋，每年的广州芋头文化节热闹非凡，一个紫芋能拍卖到五六十万，还有各种芋头文化的美食品尝。今天就来做一个紫芋炒肉，家常菜，也是粤菜家家户户会做的。用苏泊尔空气翻炸锅做的比较干、香、粉，用普通锅做的比较湿。
紫芋炒肉食材介绍
紫芋300克，猪肉200克，花生油5ml，盐4克，酱油2ml，香葱10克，
紫芋炒肉的做法步骤
1、紫芋去皮，洗净，切方块；PS：广东的紫芋一个很大，取300克即可
2、猪肉洗净，切片，放盐、油、酱油，拌均；
3、猪肉片放入锅中，煎至微黄；PS：不要加搅拌器；
4、锅里放一点油，把紫芋片放在肉上面；
5、时间设置15分钟；
6、加入盐、酱油翻转一次；
7、香葱拌均即可。
小窍门
1.紫芋去皮时候容易过敏，记得戴手套；
2.煎肉的时候可以不油，等放紫芋块再放油；
3.喜欢吃湿的，可以加适量的清水。
