一道好吃的麻婆豆腐必须体现一个麻辣烫鲜才地道
麻婆豆腐食材介绍
豆腐半块，牛肉末50g，生抽5g，郫县豆瓣酱10g，盐少许，花椒面5g，水淀粉适量，葱适量，辣椒油少许，味精少许，鸡汤适量（或水），蒜适量，姜适量，
麻婆豆腐的做法步骤
1、豆腐切块
2、入锅加少许盐焯水，可煮制一小会儿。用之前再捞出以免粘连。加盐可以让豆腐定型，焯水还可以让豆腐回软。
3、葱姜蒜切末，另切一些绿葱末备用。再切一些葱丝放凉水中备用(这个只是装饰，没有也可)
4、锅烧热入油烧热下入牛肉末煸香，煸至肉末吐油
5、加入葱蒜末煸香
6、加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
7、添入鸡汤或水烧开，加少许生抽和少许盐，辣椒油调味，煮大概5-8分钟左右。见汤汁收到差不多的时候勾水淀粉，不要太厚，关火撒花椒面，一点味精翻勺出锅。
8、盛盘撒入葱花和葱丝装饰
小窍门
花椒面最好是花椒入锅小火炒制擀成粉口味最好
