此菜香辣过瘾，爽脆可口，是一道不错的下饭菜!
爆椒香辣鸭胗食材介绍
鸭胗400g，红辣椒2个，线椒8个，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，胡椒粉0.5勺，五香粉1勺，白糖0.5勺，盐1.5勺，食用油适量，大蒜子5个，
爆椒香辣鸭胗的做法步骤
1、红辣椒去蒂切丁，线椒切段。
2、鸭胗或者鸡胗都行，去筋膜切薄片。
3、大蒜子，切粒。
4、锅内到适量水，加料酒两勺，烧开下入鸭胗快速飞水，约2分钟即可。捞出，沥干水分!
5、热锅凉油，待油热后下入大蒜粒爆香。再倒入辣椒爆炒出香味。
6、倒入鸭胗，放入盐1.5勺，老抽1勺，白糖0.5勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，五香粉1勺，快速翻炒均匀后盖锅闷约1-2分钟，再稍做翻炒后即可。
7、装盘
8、成品
小窍门
1.鸭胗筋膜一定要去，否则影响口感而且不好消化。
2.飞水不要太久，2分钟即可。
