酱烧茄子食材介绍
长茄子3个，蒜半头，葱少许，姜少许，甜面酱1.5勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐少许，青辣椒少许，红辣椒少许，
酱烧茄子的做法步骤
1、茄子去蒂洗净，从中间剖开，切斜刀不切断。
2、青红辣椒切圈，蒜切碎。
3、碗中放入蒜末、青红辣椒圈、生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、2大勺清水兑成料汁备用。
4、锅中倒入适量油，放入茄子小火煎至茄子变软捞出备用。
5、锅中另倒入少许油，放入甜面酱小火炒香。
6、放入煎好的茄子，倒入兑好的汤汁大火煮开转小火加盖闷烧4-5分钟左右。
7、待汤汁变少转大火收汁至浓稠，撒入剩余的蒜末和葱花。
8、出锅装盘。
9、成品
10、成品
11、成品
