嫩嫩的韭菜花，虽然它的味道没有韭菜浓烈，配海鲜，配肉类，配蔬菜，配鸡蛋，无论是荤食或素食，都能给菜提味增色，今天就买了点韭菜花来炒鸡蛋。注意挑选韭菜花时那些根部比较容易掐断的会比较嫩。 这菜原料很简单， 就只韭菜花和鸡蛋两种食材， 虽然材料简单，用的是最少佐料和配料，但味道非常香，简单快手，三分钟出锅，是一道开胃下饭又养生的好菜。
韭菜花炒鸡蛋食材介绍
鸡蛋3个，韭菜花1小把，料酒1小勺，蒜2瓣，油适量，盐适量，
韭菜花炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料；
2、 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒进去打散备用；
3、热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
4、鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来；
5、再放入少许油， 下入蒜丝进去爆香；
6、放入韭菜花段进去翻炒；
7、翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；
8、最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
9、端上桌了。
小窍门
1. 鸡蛋中加入少许料酒， 帮助鸡蛋去腥， 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松； 2. 韭菜花翻炒变色后既可以加入盐调味了 。
