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六月黄炒年糕怎么做好吃 家常六月黄炒年糕的做法
更新时间:2017-06-10 20:12

六月黄炒年糕怎么做好吃 家常六月黄炒年糕的做法

所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,体重一般在2两左右,以壳薄肉嫩黄多著称,今年的六月黄上市特别早,想着小耿同学爱吃,就买了几只,配了,主食,小菜都有了!关键年糕收鞋的鲜,蟹味混合年糕的香,吃起来是停不了的节奏!

六月黄炒年糕食材介绍

六月黄蟹5只,手指年糕1斤,葱适量,适量,老抽1大勺,生抽2大勺,白糖1小勺,料酒1小勺,生粉适量,

六月黄炒年糕的做法步骤

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1、准备的原料。

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2、先把蟹的外壳刷干净,再在淡盐水里养20分钟。

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3、养好的些从中间躲开,切面沾上干的生粉。

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4、热锅凉油,加入葱姜煸出香味。

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5、再将螃蟹的切面小火煎2分钟。

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6、年糕掰开,用清水冲一下待用。

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7、煎好的螃蟹加入老抽,生抽。料酒翻炒上色。

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8、加点水,加入年糕,加点糖翻炒均匀。

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9、中火烧五分钟中左右。

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10、最后撒点葱花就可以。

小窍门

1.螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。

2.切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味,蟹黄不至于流出蟹壳外。

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