西红柿鸡蛋炒虾仁的材料：大虾250克，鸡蛋2个，西红柿1个，食盐，鸡粉，淀粉，番茄酱1汤匙，胡椒粉，植物油，白糖少许
西红柿鸡蛋炒虾仁的做法：
1.大虾剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分，放到碗中调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用（时间紧张可省略此步）；番茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮怎么做好吃
2.番茄切小块，鸡蛋打散成蛋液；
3.平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用；锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用
4.锅中再次放一点点油烧热后，放入番茄，一汤匙的番茄酱，一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙，接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可
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