咬春。迎春纳福——春饼
每年立春的时候，很多人家都有吃春饼的习惯，称之为“咬春”。
这春饼各地的配料多有不同，可荤可素，今天我做的这个是素馅的（如果鸡蛋不算荤的话），选择了五种不同色彩的健康食材。虽然比较清淡，不过一口咬下的满足感，依然令人回味无穷，多吃两个也不会有负担~~
饼皮用料：面粉250克、盐1/4小勺、滚水200克左右、植物油适量
春饼的做法
1、面粉、盐放盘中拌匀，缓缓倒入开水(一定要刚滚开的热水每个部分都要烫到)，用筷子快速搅拌成絮状。
2、等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒2()分钟以上(面团如果很黏，请不要用手粉，在整个桌面手上都抹上油，就非常好处理了)。
3、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。
4、手上再抹．最油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。
4、手上再抹．最油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。
5-6、每两份重叠(刷油的那面相对叠起来)，擀成薄片状。
7、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了(面团已经烫半熟所以烙一下就好，烙得太九变得干硬就不好吃了)。
8、趁热将每个烙好的面片从边缘处慢睫撕开就会变成两张薄饼。
台菜用料：韭菜1小把、绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、黑木耳2朵、鸡蛋2个、盐适量、糖适量、甜面酱适量
做法：
1、韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。
2、胡萝卜、黑禾耳洗净切成丝。
3、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮，切成粗条备用。
4、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。
