加吉鱼的学名叫鲷鱼，青岛有句俗话：加吉头，鲅鱼尾，刀鱼的肚皮，纯纯的嘴
说的就是加吉鱼的头味道鲜美无比
过去加吉鱼是逢年过节和待客首选的海鱼，
近些年吃的反而少了，市面上也少见加吉鱼的踪迹，
最喜欢的吃法还是清蒸，能保留加吉鱼鲜美的味道，
市面上偶见加吉鱼，说实话鱼的个头真不大，
好久没吃了，忍不住买几条尝尝它的鲜味，
清蒸后的加吉鱼鲜美无比
真惊了电饭煲竟然可以做这个---清蒸加吉鱼
材料：加吉鱼4条，葱适量，姜4片，鲜酱油一汤匙，植物油一汤匙，料酒半汤匙
清蒸加吉鱼的做法
1、加吉鱼去肠去鳞洗净
2、电饭煲中放入2杯清水，放入自带的蒸盘
3、盘子放在蒸盘上，葱姜铺在盘底
4、鱼摆放在盘中，尽力平铺，倒入一汤匙料酒
5、盖好锅盖，按“菜单/选择”键选用“万能炖”功能，按“时间”键调整时间为15分钟，按“压力煮饭/白米快捷”键开始
6、烹饪结束，打开锅盖，鱼蒸的也是恰到好处
7、端出盘子，控掉盘中的水分，取出葱姜，
8、植物油放入手勺里，小火加热至冒烟
9、鱼摆入盘中，表面撒上葱白丝，少许的泡椒圈，淋上鲜酱油，趁热浇上热油
小贴士：
1、鱼的个头比较小，蒸的时间也稍短一点
2、有蒸鱼豉油味道更佳
加吉鱼的营养价值
鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷304
