做法简单、快捷，味道清淡美味。
主料
豆角400克
辅料
胡萝卜少许 蚝油1汤匙 葱1段 蒜2瓣 花椒6粒 水淀粉适量 盐3克
蒜香蚝油扁豆的做法
1.扁豆角择洗干净斜切成段
2.胡萝卜也斜切成片
3.锅内加水烧开加入盐和几滴食用油倒入豆角段
4.焯至豆角短生，倒入胡萝卜片开一滚即可捞出过凉水备用
5.葱、蒜切碎
6.热锅凉油小火加入几粒花椒煸至变色捞出不用
7.下入葱碎炒香
8.转大火倒入焯好的豆角段翻匀
9.转大火倒入焯好的豆角段翻匀
10.最后加入蒜碎和水淀粉即可出锅装盘
烹饪技巧
1：豆角一定要用水焯熟，但不要焯过头。2：炒的过程要快，蚝油有咸度，豆角里就不要加盐了。
