油鸭扣冬瓜的做法
油鸭扣冬瓜是一道非常营养美味的菜肴，冬瓜与鸭肉搭配，可清热生津，僻暑除烦。无论从健康的角度或是美味的角度，此菜都是夏季的首选。
营养价值：
蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、膳食纤维、钙、钾、磷、铁、铜、锌
食疗功效：
清热生津、利尿解毒、润肺止咳、增强机体免疫力
适宜人群：
尤其适合热病口干烦渴、便不利者、水肿型肥胖者
禁忌人群：
脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者，女子月经期间和寒性痛经者忌食
油鸭扣冬瓜所需材料
主要食材：冬瓜 ( 80克 )油鸭腿 ( 2条 )辅助佐料、火腩 ( 200毫升 )上汤 ( 200毫升 )水淀粉 ( 适量 )盐 ( 1克 )姜丝 ( 5克 )葱白 ( 5克 )
油鸭扣冬瓜的做法
1、冬瓜、火腩切块；油鸭腿斩件。
2、冬瓜油炸后过冰水，用油鸭扣入碗内，火腩放上面；爆香姜丝、葱白，加入上汤和盐煲滚，淋入碗内再上锅蒸20分钟。
3、滤出蒸汁，加水淀粉勾芡，淋入碗内即可。
油鸭扣冬瓜的功效与作用
1、冬瓜具有清热解毒、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。
2、鸭肉具有清热排毒、滋阴补肺、利水消肿、润燥养颜、除虫、治疗热毒及恶疮疖的功效。
3、油鸭扣冬瓜此菜具有清热解毒、利尿消肿、滋阴润肺、减肥养颜、延缓衰老的功效。
