今天看央视正好看到呛虾，我挺喜欢吃这些的，醉虾醉蟹，自己做的话就能保持食材的绝对新鲜，毕竟生食最要考虑卫生问题。
主料
虾400克
辅料
高度白酒300毫升 芫荽3根 葱3根 味极鲜3大匙 香醋2大匙 团蒜1个 紫苏叶4片 潮汕泡菜适量 小米椒3个 蚝油2大匙 糖2匙 剁椒适量 盐2小匙 味精小半匙 芥末5克 香油1匙
腌醉虾的做法
1.我用的是活海虾，每一只都是挑出来的，活蹦乱跳，回家稍微清洗一下沥干后找个深碗，把高度白酒倒进去，什么酒无所谓，我平时没喝酒也搞不明白，我直接买了二锅头，便宜度数高，但是不够香，盖上盖子让它们游泳。
2.葱，芫荽，紫苏叶子，小米椒剁碎，我起初小米椒放少了，后面又加了，如果很能吃辣就再多加两个。紫苏可以用薄荷啊，九层塔替代，主要是要它们的香味。
3.将我配料表中除了葱，芫荽，和泡菜丁（前面忘了上图，潮汕泡菜切丁，潮汕泡菜是那种一团一团的，口味偏甜）其他全部调成腌酱汁，腌酱汁可以根据自己的口味进行调整，我喜欢芥末多放一点，并且芥末可以杀菌。
4.将虾捞出沥干，放进酱汁，改善盖子摇一摇，然后码整齐，盖上保鲜膜，放进冰箱。
5.腌两个小时以上，可以中午做，晚饭吃，上桌前撒上芫荽，葱末，泡菜丁，吃的时候混合在一起放嘴里，那叫一个爽。
烹饪技巧
最重要的是虾一定要鲜活，成品吃起来才会鲜甜，也放心，白酒可以根据自己的喜好，我觉得二锅头真的不够香，好想开瓶高档酒，又怕被我爸揍，酱汁还有很好的两样可以加进去，一个是柠檬，一个是花椒油，这次没想到，下次可以试一试。配上啤酒或者冰可乐，开吃吧。
