新鲜的嫩豆角包扁食非常好吃
主料
豆角300克 鸡蛋2个 粉丝适量 面粉2杯 水10克
辅料
盐2克 味精2克 辣椒粉适量
豆角扁食的做法
1.锅中烧热水，水开后把粉丝放在一个大碗里，把热水浇在粉丝上烫软，豆角摘去两头，洗净，用刀切碎
2.锅中倒入食用油，先炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋盛在碗里
3.再起油锅，小火加入适量辣椒粉，把豆角碎倒入锅中，放入食盐，味精调味
4.烫软的粉丝捞出，切碎
5.把炒好的鸡蛋和粉丝碎倒入锅中，混合均匀
6.面粉先调成絮状，再揉成年团
7.揉好的面团搓成长条，并用刀切出小剂子
8.把分好的剂子赶成圆形
9.取一张饼皮，放上馅料，对角捏紧，防止露馅
烹饪技巧
炒豆角时，一定要开小火
