酱香鲜蔬豆皮卷食材介绍
主料：
豆皮(1张) 里脊肉(80g) 胡萝卜(适量) 青瓜(半根) 黄豆酱(2羹匙) 鸡蛋(2个)
辅料：
料酒(1瓶盖) 水(适量) 盐(少许)淀粉(适量)花生油(适量) 生菜叶（摆盘）(3片)
酱香鲜蔬豆皮卷的做法步骤:
1.里脊肉切长条，调入盐跟淀粉腌15分钟。
2.胡萝卜去皮切长条。
3.青瓜去皮切长条。
4.鸡蛋打碗里，调入料酒跟盐搅拌均匀。
5.豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。
6.胡萝卜条煮熟捞出沥干水。
7.热锅下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼。
8.热锅倒入油，放进里脊肉煎至变色。
9.调入黄豆酱跟水，中火煮至收汁即可关火。
10.豆皮切成四等分。
11.蛋饼对折切长块。
12.豆皮摊好，将胡萝卜条，青瓜条，鸡蛋，肉摆放在豆皮的一端，淋上酱汁。
13.再将豆皮向一端卷起来。
14.装碟，蘸酱食用即可。
小贴士：
?盐不可发太多，因为黄豆酱的味道比较咸。
?鸡蛋放入少许料酒可去腥。
