茄子鸡柳用料工具
主料：鸡脯肉(100g)葱 姜 蒜(各10g)干辣椒(适量)葱姜蒜(各10g)辅料 茄子(350g)油 盐 糖 醋(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)水淀粉(适量)生抽 老抽(适量)油盐糖醋(适量)生抽老抽(适量)
厨具： 其它、炒锅分类家常菜热菜酸甜炒十分钟普通难度
茄子鸡柳的做法:
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃茄子洗净切滚刀块
2.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用
3.启动： 自动启动时间： 15 S温度： 180 ℃锅内放油10g
4.启动： 自动启动时间： 30 S温度： 180 ℃下鸡晡翻炒捞出备用
5.启动： 手动启动时间： 15 S温度： 180 ℃放入葱 姜 蒜末干辣椒段炒香
6.启动： 自动启动时间： 120 S温度： 180 ℃放入茄子翻炒
7.启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入料酒 生抽 老抽 糖 香醋 水 翻炒
8.启动： 自动启动时间： 400 S温度： 100 ℃小火加盖焖煮
9.启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加入鸡晡肉 翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅
