小的时候，每当妈妈比较忙的时候，就会卤一大锅的素菜，省事又美味，每次吃的时候只需热一下就好了，那时候用的最多的就是卤炸豆腐和海带。买来的干海带吃之前先泡上大半天，然后洗去泥沙，切成细丝，和炸好的豆腐一起放在大铁锅里，加一点肉皮、卤肉的料，豆腐和海带全是香喷喷卤肉的味道……
主料
海带丝500克 千张2张 豆腐500克 鸡蛋10个
辅料
水适量 盐5勺 植物油适量 卤肉料适量
卤素菜的做法
1.准备食材。
2.鸡蛋煮熟备用。
3.千张切成丝。
4.豆腐切成薄片。
5.海带洗干净备用。
6.炒锅里放半锅油，大火烧热。
7.把豆腐放进去，炸成金黄色。
8.豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。
9.炸好的豆腐捞出备用。
10.放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。
11.捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。
12.将所有原材料全部放到自动锅里，加入半锅水。
13.放入佐料。
14.选择煲炖鲫鱼汤。
15.30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了。
16.煮好泡一会儿更好吃。
烹饪技巧
小贴士：1、煮熟的鸡蛋放到冷水里，更好剥壳。2、豆腐一定要大火炸。
