我家小胖妞对于椒盐蘑菇的喜爱程度，让这道菜出现在我家餐桌的机率远远大于其它菜菜。之前我还不会做这道菜的时候，在外面吃饭的时候这是她的必点菜品。想想饭店的那些反复使用的油，我的心里阴影面积便求也求不完。于是，回家开始摸索。然后发现，真的很简单。关键是，咱自己做的吃起来更安心，更健康。不是么？这几天西安的天一直阴沉阴沉的，拍出来的照片也少了许多光的感觉。算了，大家凑合看哈，毕竟方法更重要不是？！
椒盐蘑菇用料工具
主料：新鲜蘑菇(适量)面粉(适量)玉米淀粉(适量)鸡蛋(适量)白芝麻(适量)食用油(适量)辅料食盐(适量)辣椒面(适量)花椒粉(适量)
厨具： 炒锅分类热菜家常菜其它炸十分钟简单难度
椒盐蘑菇的做法:
1.原料。
2.新鲜蘑菇洗净，轻轻用手按压出多余水分。撕成条状，晾干表面水分，装入盆中。
3.鸡蛋磕入盆中。
4.搅拌均匀。
5.面粉和玉米淀粉按1：1的比例加入盆中，充分搅拌均匀，至每条蘑菇丝上都裹上一层面糊而没有多余的即可。
6.锅中烧油，至6、7成热时，下入蘑菇翻炸。
7.炸至蘑菇表面金黄时捞出，用厨房纸吸去多余油分。
8.食盐、花椒粉、辣椒粉放在一起搅拌均匀。
9.白芝麻用微火焙香，擀碎。
10.碎芝麻粉跟椒盐、辣椒粉一起充分搅拌均匀。
11.均匀地撒在装好盘的椒盐蘑菇上。
12.即可上桌食用啦！
