鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。平时也不怎么吃，嫌它刺太多。晒成干后吃起来还不错，挺香的
主料
鳗鱼（干）300克
辅料
油1勺 盐1勺 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 照烧汁2勺 葱1把 生姜1块 大蒜3瓣
照烧鳗鱼干的做法
1.鳗鱼洗净切块，姜蒜切末
2.起油锅煸香姜蒜
3.放入鳗鱼煸炒，放料酒去腥
4.放盐
5.放生抽、老抽
6.放点开水
7.等鳗鱼熟后放照烧汁
8.最后收汁撒上葱花
烹饪技巧
如果是咸的鳗鱼干，要先浸泡去掉些咸味
