男票最爱之一的田螺
主料
田螺500克
辅料
辣椒适量 花椒适量 姜4片 葱花适量
爆炒田螺的做法
1.油八成热，加花椒至出香味。
2.同时加入葱，姜，蒜瓣，豆瓣酱。没有豆瓣酱就放黄豆酱或生抽和辣椒。
3.田螺加入炒有调料的锅中，微炒一下，锅中加少量的水，继续翻炒。待水分快蒸发完时，再加水，水量微过田螺，然后加入适量食盐，继续翻煮。汁快收完时，关火出锅。
烹饪技巧
最后加水收汁，可以让盐味更好的渗入到田螺里。
