曾经在广西出差时吃过这道菜，一直念念不忘，适逢菠萝上市的季节，也来尝试做做这道色泽鲜艳、甜酸可口的菜，得到了家人一致的赞赏！
主料
猪里脊肉250克 菠萝200克
辅料
料酒10克 蕃茄沙司40克 白醋10克 白砂糖10克 盐3克 鸡蛋1个 淀粉适量 植物油适量 青椒1个 大葱1段 老姜1小块 洋葱100克
菠萝咕噜肉的做法
1.选一个新鲜成熟的菠萝，削皮
2.切成小块，用盐水泡30分钟
3.里脊肉切成薄片
4.加入料酒、盐，抓匀
5.打入一个鸡蛋
6.抓匀
7.将肉片裹成卷，沾上淀粉
8.锅内倒油烧热，将肉卷炸成金黄色捞出
9.将青椒、大葱、老姜、洋葱切好
10.将40g蕃茄沙司、10g白醋、10g白砂糖、5g淀粉调成酱汁
11.锅内倒油烧热，加入青椒、大葱、老姜、洋葱，翻炒
12.加入酱汁
13.加入菠萝翻炒
14.收汁起锅
烹饪技巧
菠萝一定要在盐水中浸泡30分钟，以分解菠萝里的菠萝酶和草酸
