春笋无数吃法中经典的一种，五花肉经典吃法中的一种，经典加加经典，一定不要错过哟。不同的食材总是会有不同的吃法，当然也总是会有最合适最完美的吃法。一块野猪五花肉，我分了两份，一份做了蒜泥白肉，一份做了春笋烧肉。做蒜泥白肉那块整齐好看，分层也明显，很适合做那个菜，而用来烧的这块也是五花肉，相对于那一部分它就没有那好了，所以咱们就用这种方法吃掉它。五花肉的肥腻刚好跟春笋相配，很完美。野猪肉不同于市集上的猪肉，其品种和生长期的不同决定了肉的品质，在烹饪过程中，也要适当的调整时间和火力。烧好的肉真香，吃出了儿时的味道。
春笋五花肉用料工具
主料：春笋(适量)五花肉(适量)葱(适量)姜(适量)辅料 生抽(适量) 老抽(适量) 盐(适量)糖(适量) 花生油(适量) 醋(适量) 料酒(适量)
厨具： 平底锅、煮锅分类家常菜热菜咸甜烧一小时普通难度
春笋五花肉的做法:
1.五花肉。
2.春笋。
3.将笋子去壳削皮。
4.、笋子切滚刀块，下锅焯水，焯水时间3至5分钟。
5.五花肉切大丁。
6.葱切段，姜切片。
7.起锅倒一点儿油烧热润锅，下五花肉煸炒出油。
8.8、取一个小碗，将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。这里糖的用量较大，可以按自己的习惯调整。
9.肉块煸炒出油后放上葱姜。
10.10、加上焯水后的笋块。
11.倒上调料，加上高汤或者水，大火烧开，
12.转小火炖煮至肉烂，收汁即可。
小窍门：
1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长，所需要水量也比较多，一次加足水。2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做，所需要时间及水量都减少。3、笋子焯水要充分，通常煮3至5分钟。
