此菜黄白相间，形如“桂花”，鲜香清淡，老幼皆宜。
主料
豆腐400克 鸡蛋1个
辅料
葱花儿10克 精盐3克 胡椒粉0.5克 水淀粉15克 香油10克 色拉油50克
桂花豆腐的做法
1.食材准备
2.碗中放少许油，倒入鸡蛋黄，放入微波炉中，微波火力P50烹饪1分30秒
3.将凝固的鸡蛋黄剁碎
4.将豆腐压碎，与鸡蛋清、水淀粉、精盐、胡椒粉一起搅匀
5.加入色拉油与豆腐一起拌匀，放入微波炉中，微波火力P100烹饪3分钟，中途取出将豆腐翻搅两次
6.加入蛋黄、葱花，倒入香油拌匀，放入微波炉中，微波火力P100烹饪30秒，取出装盘即可
烹饪技巧
用微波炉加热时要使用专用盖，没有专用盖可以在器皿上蒙上保鲜膜然后戳几个散气孔。
