很久以前，我家都是买干香菇吃的。偶然一天，老伴儿买了鲜香菇回来炒肉片吃。我们都觉得味道很鲜美，所以后来都买鲜香菇了。还省去了泡发的时间，感觉不错哈。
主料
瘦肉230克 香菇343克 辣椒24克
辅料
植物油150克 花椒1克 盐4克 鸡精2克 蚝油12克 干淀粉3克
香菇肉丝的做法
1.备好原材料：香菇，猪瘦肉，辣椒。
2.猪瘦肉洗净，切成肉丝；猪瘦肉里调入适量淀粉、盐、蚝油。
3.肉丝抓匀后腌制片刻。
4.香菇洗净切片，辣椒洗净切圈。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油。
6.放入花椒，稍稍炒出香味后，立即倒入肉丝翻炒。
7.肉丝炒变色后，放入香菇翻炒均匀。
8.放入辣椒继续翻炒。
9.食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精翻炒均匀。关火，起锅。
烹饪技巧
1、鸡精可不放。
