创意菜 野生小河鲫肥而鲜美，肉质鲜嫩，没有一点土腥味！有时很难买到这样的鱼。每次做上这道菜，最享受的就是用筷子轻轻的拨开鱼背上面的那一块肉，吃上一口绝对满足。只要做得好，小鱼也能做出大美味。
香煎小河鲫用料工具
主料：小鲫鱼(600)辅料 菜籽油(适量) 老抽(少许)味极鲜(少许) 料酒(2勺) 蚝油(适量) 豆豉(1勺) 豆瓣酱(1勺)葱(1颗)姜片(适量)蒜瓣(适量) 花椒(数粒) 干辣椒(2个) 香菜(1颗)
厨具： 炒锅分类家常菜咸鲜煎廿分钟普通难度
香煎小河鲫的做法:
1.野生小鲫鱼
2.鲫鱼清理干净沥干水待用
3.准备所需食材，蒜瓣拍扁。
4.锅内倒入适量的油烧热，将干辣椒、花椒、姜片煸出香味。
5.再加一勺豆瓣酱煸香
6.小河鲫逐个放入锅内，开小火煎。
7.加一勺豆豉
8.加两勺料酒，少许老抽和蚝油。
9.放上蒜瓣，加上半碗温水，淋上点味极鲜盖上锅盖焖烧一会，全程小火。
10.收汁临出锅时撒上香菜。
11.铺上粽叶会散发着淡淡的清香味～出锅装盘，撒上葱花。
12.成品图
13.成品图
14.让味蕾尽情的享受着美味！
小窍门：
煎的时候不要去勤翻动，煎好一面翻一次就好了，可以用手轻轻的晃动着锅。在挑选小河鲫时100g一条是最好的！
