口感香辣，肥而不腻 ，很好吃的一道下饭菜
主料
五花肉200克 青椒2个 洋葱半个
辅料
郫县豆瓣酱1汤匙 绵白糖1小勺 葱姜蒜适量
回锅肉的做法
1.准备好食材
2.青椒切块，洋葱切丝，葱姜蒜切碎
3.锅中加水，放入姜片，加入洗净的五花肉煮15分钟左右
4.煮好的五花肉能用筷子插进就可以装盘
5.煮好的五花肉洗净放凉后切成薄片，越薄越好
6.锅中加油，放入葱姜蒜末爆香
7.倒入肉片煸炒
8.煸炒至肉片微卷出油，捞出肉片
9.锅底留油，倒入2勺豆瓣酱翻炒出红油
10.加入肉片翻炒
11.加入洋葱继续翻炒
12.最后加入青椒翻炒
13.翻炒至青椒发软时加入1勺白糖翻炒
14.翻炒均匀后装盘即可
烹饪技巧
肉片一定要切薄片煸炒出油，这样口感才肥而不腻
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