荸荠银耳羹的做法
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此儿童可以经常食用，另外爱美之人也可多喝，有很好的美容功效。
营养价值：
膳食纤维、胡萝卜素、荸荠素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁
食疗功效：
润肠通便、清热降火
适宜人群：
一般人群皆可食用
荸荠银耳羹所需材料
主要食材：荸荠 ( 150克 )银耳 ( 25克 )辅助佐料、枸杞 ( 适量 )冰糖 ( 适量 )
荸荠银耳羹的做法
1、银耳放温水中泡发，去蒂，洗净，撕成小朵；荸荠去皮洗净切丁；枸杞子洗净。
2、将砂锅放置火上，放入荸荠丁、银耳和枸杞子，加入适量温水大火煮沸。
3、转小火煮至荸荠丁熟透，加冰糖煮至溶化即可。
荸荠银耳羹的功效与作用
1、荸荠具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，其天然植物性胶质有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3、荸荠银耳羹此汤清甜开胃，还有润肠通便、清热降火的功效，多喝有美容作用。
