菜系及功效：粤菜菜谱
荷叶米粉鸭原料：开膛净鸭1只，米粉200克，糯米150克，鲜花叶5张，味精3克，料酒25毫升，葱未25克，酱油100克，姜末15克，大料10克，荷花1朵，白胡椒粉少许。
荷叶米粉鸭的做法：
(1)鸭子收拾干净，去骨，鸭肉切成相等的20块，放入盘内，加入酱油、科酒、味精、葱末、姜末、大科、白胡椒粉和米粉、糯米与鸭块拌匀，浸渍入味。拌匀，浸渍入味。
2)荷叶去柄洗净，每张切成四块，平放，在每块荷叶中心放—鸭肉包好。20张荷叶包好后放入锅内蒸约1小时，取出码放大盘内，花洗净消毒后放盘心作为点缀即可。
荷叶米粉鸭：鸭肉鲜嫩，味道清香，造型别致，因用荷叶包裹而得名。
荷叶米粉鸭食材搭配小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
糯米的营养价值
糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。 糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病消渴多...[更多]
