11.锅放火上，添加食用油，下入涂抹完毕的鸡脚炸制。
12.将鸡脚炸至上色即可。
13.将鸡脚捞出沥油备用。
14.电压力锅中加入清水，放入鸡脚浸泡。
15.放入食盐、酱油、老抽、白糖和各种香料，打开电压力锅开始卤制。
16.自动跳闸后，排气结束，即可打开锅盖装盘食用。
因为用高压锅制作，鸡脚酥的入嘴即化，用筷子打捞变的异常困难，所以，这道菜，适合老人和孩子食用。
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
