这个夏天一直被持续的咳嗽纠缠着，除了喝中药，就是食疗辅助，吃得最多的水果就是黄皮。黄皮果有消食化痰，疏风解表，除痰行气功效，对咳嗽哮喘有所帮助。
由于黄皮上市时间短，新鲜的水果无法长时间保存，所以黄皮在当地经常被用来腌制成甜口味或者咸口味的，甜口味的可以用来当零食或者冲水喝，咸口味的是喝粥时最好的佐餐。
这次做的都是甜口味的，加入冰糖熬煮的。做了二种不同的口感：
下面这种，熬制开始时，加入冰糖后，有大量的果汁出来，果汁特别好喝，所以就取出了很多，然后在加入些冰糖熬煮，糖汁收的比较干，果皮有些干，但是由于黄皮没有去籽，所以黄皮特有的香味保存的很好，适用于泡水喝。
每次加几粒，泡上一杯，饭后来一杯，可以消食健脾！
夏天喝还可以去暑气！
第二种是果汁没有取出来，熬煮的时间相对短些，果肉柔软，酸甜的糖汁包裹着果肉，特别适合当零食吃，或者放在面包，蛋糕上，搭配着吃也想当的不错！
当小零食吃，理气健脾，这种最受欢迎，每次做四五斤，没几天就被消灭光了！
黄皮蜜饯---药食同源果中之宝
食材：黄皮、冰糖
黄皮蜜饯的做法
1.选取新鲜的黄皮。
2.摘出果子。
3.加入少量的盐
4.用手搓一下。
5.用水洗净。
6.放入蒸锅中。
7.大火蒸到有籽从果肉中凸出来。
8.放入另一不粘锅中，加入冰糖。
9.熬煮到有很多果汁出来。
10.可以取出些当果汁和。
11.在加入些冰糖。煮到粘稠。
12.如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。
美食小贴士：
1.加盐搓的目的：一个是可以去除黄皮外表的细小绒毛，另外可以去除些涩味。最好不要揉搓时间长，否则黄皮的特殊香味会减少。
2.蒸的时间：蒸的时间长，果肉中的籽会吐出来比较多，如果给小孩吃，一定要去除籽才安全。但是蒸的时间长了，黄皮的特殊香味也会减少。根据情况喜欢酌情考虑。
3.加入冰糖的量：我大概是50%左右，可以根据自己才口味，在熬煮的过程中，品尝后调整。
4.熬煮的时间：取出部分果汁，会缩短熬煮时间。喜欢有糖汁包裹，口感软糯的，可以煮到糖变粘稠，糖汁液变成琥珀色。
黄皮蜜饯食材搭配小提示
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
梨和冰糖能一起吃:梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热的作用，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴等功效。梨若与冰糖搭配食用，其营养更加丰富，有润肺解毒功效，主治感冒咳嗽，急性气管炎。
黄皮的功效与作用
黄皮营养丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、抗坏血酸、钾、钠、镁、铁、铜。此外，还含有黄酮甙、酚类、多种氨基酸及黄皮新肉桂酚胺A、黄皮新肉桂酚胺B、黄皮新肉桂酚胺C、黄皮新肉桂酚胺D等...[更多]
