豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。
豉香蒸排骨
原料：排骨600克，豆豉20克，白糖3克，淀粉5克，盐5克，料酒15克，生抽20克，蚝油5克，姜一块，白胡椒粉3克，小葱一根，油10克，蒜6瓣。
豉香蒸排骨的做法
1、排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
2、排骨中加入白胡椒粉。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、加入糖，搅拌均匀。
5、加入油，搅拌均匀。
6、加生粉，搅拌均匀。
7、加入蒜末，姜末。
8、加入豆豉，搅拌均匀。
9、淋入生抽，搅拌均匀。
10、加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
11、锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
12、出锅后撒上葱花即可。
小贴士
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
豉香蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
