1.猪里脊肉洗干净切成丝。
2.用生抽、料酒、淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉更滑嫩，味道也更好。
3.木耳提前泡发好，胡萝卜、青椒洗干净。
4.木耳、胡萝卜、青椒切成丝。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油。
6.木耳、青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，肉丝入锅过油后盛出。
8.用盐、白糖、醋、料酒调好碗汁。
9.再起油锅，葱姜蒜入锅煸香。
10.加豆瓣酱炒。
11.炒出红油，木耳、胡萝卜、青椒入锅炒。
12.倒入碗汁炒。
13.肉丝入锅炒。
14.炒均匀出锅装盘。
糖与醋的比例一般情况按1:1掌握，口味刚刚好。
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