用料

长茄子2个

葱适量

豆瓣酱2勺

白糖1勺

香醋1勺

盐1/3勺

酱油1/3勺

淀粉1勺

清水适量

姜适量

蒜适量

 

鱼香茄子的做法步骤

　　1.两个长茄子洗干净，去皮

　　2.茄子切成块，准备好葱姜蒜末

　　3.锅中倒入油，把茄子放入翻炒

　　4.待茄子炒到颜色变深时出锅

　　5.备好鱼香汁，糖，醋，盐，酱油，淀粉，清水调制成鱼香汁

　　6.锅中再倒入油

　　7.把豆瓣酱，葱姜蒜末放入锅中翻炒

　　8.然后倒入茄子翻炒

　　9.倒入鱼香汁，收汁，出锅

小贴士

　　第三步也可以用油煎茄子

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