1.兔腿肉洗净
2.斩块
3.竹笋、香菜洗净备用
4.竹笋切块
5.豆瓣酱一汤勺
6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）
7.老姜拍破
8.青椒切段
9.热锅冷油
10.老姜下锅煸香
11.香料下锅煸香
12.豆瓣下锅煸香
13.冰糖、青椒下锅翻炒
14.葱下锅翻炒
15.兔肉下锅煸炒
16.料酒少许
17.老抽半勺
18.竹笋下锅翻炒，加水没过
19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀
20.上桌
自制豆瓣酱、老抽均有盐味，所以起锅时先试试味道再看是否需要加盐
