用料

鸡半只

油适量

盐适量

辣椒面适量

黑芝麻适量

 

口水鸡的做法步骤

　　1.将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟

　　2.锅里加水,放入姜片,葱

　　3.将鸡冷水下锅煮熟

　　4.水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟

　　5.焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟

　　6.将鸡切件装盘

　　7.锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香

　　8.将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和盐的调料碗内

　　9.将调味料浇到鸡块上,撒些香菜即可

小贴士

　　鸡一定要选嫩一些的，容易煮，口感也比较好。
焖熟的鸡过一下冰水，可以使鸡皮吃起来脆爽一些。
鸡不宜煮太长时间，以免煮的太烂，不易整形。

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