1.沙虾清洗干净，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，沥干水分；姜和蒜切丝；
2.热油锅，爆香姜、蒜丝；
3.倒入沙虾，中火煸炒；
4.炒至沙虾完全变色；
5.加入适量豉油，翻炒均匀；
6.加入适量白糖，翻炒均匀即可。
沙虾下锅前要注意沥干水分，这样煸炒出来的虾壳会更酥脆。
