用料

鸡脯肉200g

胡萝卜100g

油适量

盐适量

葱适量

干辣椒适量

淀粉适量

料酒适量

老抽适量

糖适量

醋适量

花生米适量

宫保鸡丁的做法步骤

　　1.胡萝卜洗干净切丁

　　2.鸡脯肉切丁

　　3.肉丁加淀粉、料酒、老抽

　　4.拌匀、腌制20分钟

　　5.干辣椒和葱切段

　　6.用料酒、白糖、醋、酱油调成料汁

　　7.花生米洗净沥干

　　8.凉油下锅把花生米炸至酥香

　　9.盛出备用

　　10.锅中放油烧热、放入腌制好的鸡丁、翻炒至肉色变白

　　11.盛出备用

　　12.锅中放油烧热、放入葱和辣椒煸出香味

　　13.放入胡萝卜丁翻炒片刻

　　14.倒入炒好的鸡丁

　　15.加盐翻炒均匀

　　16.转小火、加入调好的料汁再倒入炒好的花生米翻炒均匀

　　17.装盘盛出

小贴士

　　花生米一定要在菜起锅前下锅、以免长时间在锅内翻炒、影响花生米的酥脆感

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