1.小油菜洗净,沥干水,用手用力抓一抓,抓软点。葱切末,蒜切末
2.热锅放油,放几颗花椒,炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。
3.放葱末爆香
4.锅要烧的非常热,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,盐
5.油菜炒熟后,放入蒜末翻炒两下马上关火,撒少量味精翻炒均匀
6.装盘
喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放些干辣椒,锅一定要烧的非常热,这样把油菜炝熟才好吃。蒜末一定要最后放,不要炒熟,炒熟就没有蒜的香味啦