1.准备一份米酒。
2.准备适量淀粉、鸡蛋和冰糖。
3.准备山楂糕备用。
4.山楂糕切小粒备用。
5.锅内就清水，倒入适量的米酒煮开。
6.按照食用量打入鸡蛋，小火煮荷包蛋，避免沸腾，按照自己喜欢荷包蛋的老嫩程度，把握荷包蛋成熟状态，同时，加入冰糖调节口味。
7.我一般吃九成熟，所以会在七成熟的时候，放入淀粉糊，再次煮开后，关火。
8.将醪糟荷包蛋装碗后，撒入山楂粒，即可食用。
煮荷包蛋的时候，避免锅内水沸腾，是保证荷包蛋的完整度。
