1.土豆去皮洗净，切成1厘米见方的丁，在六成熟的油中炸，至金黄色时捞出，控净油。
2.白菜，青椒，胡萝卜均切0。7厘米见方的丁。分别用开水焯一下，捞出投凉，待用。将大片的木耳撕碎。
3.坐勺，加底油烧热，用葱，姜，蒜，花椒面炝锅，放入各种菜丁，加盐，酱油找好口味，添汤少许翻炒，点味精翻匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即可。
因为榨菜是咸的，所以就不用再下盐了。
