川菜水煮肉片

更新时间：2016-10-07 03:36

用料: 里脊猪肉500g; 油适量; 盐适量; 料酒适量; 生抽适量; 糖适量; 姜适量; 大蒜适量; 小葱适量; 淀粉适量; 黑胡椒适量; 花椒适量; 干红辣椒适量; 郫县豆瓣适量; 绿豆芽100g; 金针菇100g

水煮肉片的做法步骤: 　　1.生姜大蒜切末，葱白分开; 　　2.金针菇洗净去掉老根; 　　3.豆芽洗净沥干; 　　4.里脊肉切薄片，用料酒生抽淀粉胡椒粉腌制二十分钟; 　　5.锅热油; 　　6.倒入豆芽; 　　7.快速翻炒至软; 　　8.放入金针菇; 　　9.加入盐调味; 　　10.加入葱增香; 　　11.盛入碗中垫在底部; 　　12.锅热油，将肥猪肉熬出猪油; 　　13.加入郫县豆瓣炒出红油; 　　14.加入生姜大蒜葱白炒香; 　　15.倒入适量水; 　　16.下入腌制好的肉片; 　　17.加入适量料酒; 　　18.加入生抽; 　　19.加入盐糖调味; 　　20.撒一点葱花，然后盛入刚才装豆芽的碗中; 　　21.锅热油; 　　22.炸香花椒和干红辣椒; 　　23.再放入蒜末葱花炒出香味; 　　24.浇在肉片上即可