1.牛肉洗净切片，加入辣椒面、花椒粉、盐和味精腌制，入热油中划熟，捞出。洋葱切条备用。
2.锅中加油，放入鹅卵石烧热，放入铁锅中，爆香洋葱条、干辣椒，放入牛肉翻炒，浇上热油即可。
番茄去皮小妙招，用刀在番茄的表皮上划上几刀，特别是在底部划上个十字，然后放在热水中浸泡一分，番茄自己慢慢地就会爆皮了，再要撕扯掉表皮，那就轻松多了。
