1.西葫芦切成非常薄的圆片；菜花切成碎丁；鸡蛋打散；
2.在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并吧西葫芦片码放一到两层；再放才华丁；最上面再放一层西葫芦片。
3.盖上盖子小火焖3-5分钟后倒入鸡蛋液（蛋液中可以放少许盐），等到蛋液凝固就可以出锅了。
4.扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。
1、西葫芦要尽量切得薄一些；
2、火一定要小，否则容易糊锅；
3、西葫芦和菜花的多少可以根据自己的平底锅的大小来定；鸡蛋也可以调整；蛋液倒入锅内的时候会觉得有些少，没有关系，只要可以完全覆盖锅底就可以，不需要没过蔬菜。
